Jonas Sibony est maître de conférence en linguistique hébraïque à la Sorbonne et vice-président de l'Agrégation d'hébreu.

Titulaire d'un doctorat en linguistique sémitique de l'Ecole Normale Supérieure de Lyon, il est hébraïsant et arabisant, ses recherches concernent à la fois la linguistique hébraïque, la grammaire comparée des langues sémitiques et la dialectologie arabe.