Yehouda Bitty, titulaire d'un doctorat en philosophie juive, est maître de conférences à l'Institut Académique Herzog en Israël, où il a fondé le département d'Éducation juive. Il participe régulièrement à des conférences universitaires, où ses interventions sont principalement axées sur l'histoire de l'éducation juive dans le cadre de la modernité. Il est également l'auteur de plusieurs articles portant sur l'histoire intellectuelle et sociale du judaïsme français au xix^e siècle, en particulier sur l'enseignement religieux et ses manuels. Yehouda Bitty est le directeur d’un ouvrage scientifique intitulé Le Séminaire israélite de France : études, écrits, documents et souvenirs (Éditions du Cerf).