Diplômé de l'École centrale de Lyon (1993) et titulaire d'un doctorat d'histoire de l'université Lyon II (1998), Jérôme Segal a été chercheur à Berlin pendant deux ans à l'Institut Max Planck d'histoire des sciences avant d'obtenir en 2000 un poste de maître de conférences à Paris, en histoire des sciences et épistémologie. Il était alors parallèlement chercheur au Centre Cavaillès de l'École normale supérieure. En 2004, il est parti pour l'Autriche, d'abord comme attaché scientifique de l'ambassade de France (2004-2007) puis, de 2008 à 2011, comme chercheur au Centre interdisciplinaire de recherches comparatives en sciences sociales, toujours à Vienne. Il a travaillé sur un projet européen, EURO-FESTIVAL, visant à étudier les festivals comme lieux de débats et de construction identitaire (également membre pendant cinq ans de l'équipe dirigeant le Festival du film juif de Vienne). De décembre 2011 à septembre 2014, il a été coordinateur du collège doctoral d'histoire et de philosophie des sciences de l'université de Vienne. De 2014 à 2016 il était chercheur associé à l'Institut Ludwig Boltzmann d'histoire sociale (toujours à Vienne). Depuis septembre 2016 il a repris son poste de maître de conférences à l'université Paris-Sorbonne (ESPE Paris). Il est par ailleurs marathonien confirmé, journaliste (publications) et tient depuis 2008 un blog sur l'actualité de l'Autriche.